A alface é uma hortaliça muito consumida no Brasil, especialmente em saladas, com folhas lisas ou crespas, variando em cores que vão do verde claro ao roxo.
Baixa caloria e nutrientes: Com apenas 15 a 17 calorias por 100 g, a alface é rica em vitamina A, C, cálcio, ferro, fósforo e fibras, sendo nutritiva e de baixo teor calórico.
Ajuda no emagrecimento: As fibras e a água presentes na alface proporcionam saciedade, ajudando a reduzir o apetite, sendo ideal para dietas de perda de peso.
Fortalece o sistema imunológico: A alface contém vitaminas A, C, K, magnésio e potássio, que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico, prevenindo resfriados e gripes.
Benefícios para os olhos: A vitamina A, luteína e zeaxantina presentes na alface protegem contra doenças oculares, como catarata e degeneração macular.
Melhora a digestão: As fibras alimentares, como a pectina, ajudam no trânsito intestinal, prevenindo constipação e melhorando a saúde digestiva.
Efeito calmante: A lactucina presente na alface possui propriedades calmantes, ajudando a combater a insônia e reduzir a ansiedade.
Redução da pressão arterial: Rica em potássio e nitratos, a alface ajuda a reduzir a pressão arterial, contribuindo para a saúde cardiovascular.
Controle do colesterol: Fibras, carotenos e vitamina C ajudam a reduzir o colesterol ruim, diminuindo o risco de infartos e derrames, embora ainda em estudos para humanos.
Formas de consumo: A alface é consumida crua, mas também pode ser refogada ou usada em sopas e sucos. O ideal é higienizar bem e preferir versões orgânicas.
Conservação e riscos: A alface deve ser conservada fresca na geladeira por até 4 dias. Pessoas com restrição de potássio ou insuficiência renal devem moderar o consumo.
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