O espinafre, originário da Pérsia, é um vegetal verde-escuro conhecido mundialmente, especialmente pela força do marinheiro Popeye.
Rico em ferro, vitaminas (A, K, B2), cálcio, fósforo, potássio, magnésio, fibras, proteínas, carboidratos, clorofila, e fitoquímicos como betacaroteno, luteína e zeaxantina.
O espinafre é uma hortaliça de baixo teor calórico, com cerca de 67 kcal por 100 g, tornando-o uma escolha saudável para dietas.
Benefícios para o Trânsito Intestinal: Por ser fonte de fibras, o espinafre ajuda a prevenir a prisão de ventre, facilitando a evacuação e promovendo a saúde digestiva.
Saúde Ocular: Contém vitamina A, luteína e zeaxantina, que são essenciais para a saúde dos olhos, prevenindo a degeneração macular e o risco de catarata.
Controle da Pressão Arterial: O alto teor de potássio e baixo de sódio no espinafre auxilia no controle da pressão arterial e é benéfico para hipertensos.
Prevenção de Doenças Cardiovasculares: As vitaminas C, E, K, e betacaroteno presentes no espinafre protegem o coração, evitando a formação de colesterol oxidado e a calcificação dos vasos sanguíneos.
Combate ao Envelhecimento: Rico em ácido alfa-lipóico e outros antioxidantes, o espinafre ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e a inflamação, protegendo a pele.
Saúde Óssea: O espinafre é uma boa fonte de cálcio, vitamina K e fósforo, essenciais para a manutenção e fortalecimento dos ossos.
Indicado para Anemia: Contém ferro e ácido fólico, importantes para quem tem anemia, mas deve ser combinado com alimentos ricos em vitamina C para melhor absorção.
Benefícios para Diabéticos: As fibras presentes no espinafre ajudam a controlar os níveis de glicemia, sendo benéficas para pessoas com diabetes.
Riscos e Contraindicações: Devido ao alto teor de oxalato e vitamina K, o espinafre deve ser consumido com moderação por pessoas com problemas renais ou que utilizam anticoagulantes, preferencialmente cozido.
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