Presente em refeições diárias pelo mundo e no Brasil, o arroz é comumente combinado com feijão, por ser versátil e de sabor neutro.
Os tipos mais consumidos são o arroz branco e integral, ambos ricos em carboidratos, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e selênio.
Calorias: Em 100g, o arroz integral tem 108 kcal e o branco 131 kcal; o integral possui mais fibras e nutrientes.
Benefícios do arroz integral: Contém lignana, que ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e inflamações nas artérias.
Melhora o intestino: O arroz, especialmente o integral, é rico em fibras, ajudando na saúde intestinal.
Fortalece a imunidade: As fibras e minerais do arroz, como zinco e selênio, auxiliam na defesa do organismo.
Ajuda a controlar o colesterol: As fibras do arroz evitam a rápida absorção do colesterol, eliminando-o nas fezes.
Controle do açúcar no sangue: O arroz integral reduz o risco de diabetes tipo 2, pois contém magnésio e fibras.
Fácil digestão: Arroz branco e integral são leves e recomendados em casos de problemas digestivos.
Arroz integral é mais nutritivo: Tem mais fibras, fósforo e potássio que o arroz branco, mas ambos são válidos na dieta.
Formas de preparo e consumo: Além do preparo tradicional, pode ser usado em risotos, sopas e com vegetais; evitar gorduras saturadas e temperos prontos.
Letícia Moreira / Folhapress
Quantidade e consumo: Ideal é não exagerar, pois é fonte de carboidratos; recomenda-se 5 colheres (sopa) por refeição, acompanhado de outros alimentos.
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Jonne Roriz/Estadão Conteúdo/AE