A azeitona é um pequeno fruto da oliveira, conhecido por seu sabor acentuado e aroma marcante, composto por uma única semente e uma polpa comestível.
Polina Tankilevitch/Pexels
É um alimento calórico, com 194 kcal em 100g de azeitona preta e 137 kcal na verde. Contém vitaminas, minerais como fósforo, potássio e sódio, além de ácidos graxos, água, fibras e antioxidantes.
Embora rica em sódio, o consumo moderado (3-4 unidades/dia) permite aproveitar os nutrientes da azeitona sem excessos de sódio.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: Azeitonas contêm antioxidantes como flavonoides e vitamina E, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Saúde Óssea: O consumo de azeitonas pode reduzir o risco de osteoporose, devido a compostos como oleuropeína e vitamina K, que fortalecem os ossos.
Benefícios para a Visão: Ricas em vitamina A, as azeitonas ajudam a melhorar a saúde ocular, prevenindo ressecamento e úlceras corneanas.
Prevenção de Doenças Cardíacas: As gorduras monoinsaturadas das azeitonas ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL), protegendo o coração.
Regulação do Intestino: As fibras e gorduras monoinsaturadas das azeitonas ajudam na regulação do intestino, especialmente quando combinadas com uma boa hidratação.
Aumento da Saciedade: Azeitonas, ricas em gorduras e fibras, promovem saciedade e ajudam a controlar a fome, além de reduzir o índice glicêmico das refeições.
Cuidados com a Pele: O fenol hidroxitirosol nas azeitonas protege a pele contra danos celulares e ajuda na fixação do colágeno, melhorando a aparência da pele.
Riscos e Contraindicações: Devido ao alto teor de sódio, azeitonas devem ser consumidas com moderação, especialmente por pessoas com hipertensão ou retenção de líquidos.
Tipos de Azeitona e Formas de Consumo: Existem diversos tipos de azeitonas (pretas, verdes), que variam em sabor e textura, usadas em petiscos, saladas, molhos e outros pratos. A temperatura alta pode diminuir seus benefícios.
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