Cultivado no Brasil desde os anos 1930, o aspargo foi introduzido primeiramente no Sul e depois em regiões frias de São Paulo.
História Antiga: Originário do Mediterrâneo e Ásia menor, o aspargo era apreciado por gregos e romanos; o Rei Luis XV o chamava de "Rei dos Vegetais".
Valor Nutricional: Rico em vitaminas B9, A e C, além de minerais como cobre, ferro e potássio, o aspargo oferece muitos nutrientes essenciais.
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Benefícios para a Digestão: Seus brotos são ricos em fibras, promovendo saciedade e ajudando na digestão.
Compostos Bioativos: Contém polifenóis, saponinas e antocianinas, que possuem efeitos antioxidantes, diuréticos e anti-inflamatórios.
Fortalecimento Imunológico: A vitamina C e minerais como zinco e selênio ajudam a melhorar a imunidade e prevenir doenças.
Auxilia no Controle de Peso: Com apenas 18 calorias por 100 g, o aspargo é uma ótima opção para quem quer perder peso com saúde.
Ajuda no Controle do Colesterol: Contém oligofrutoses, que reduzem o colesterol LDL e promovem a saúde intestinal.
Controle do Diabetes: As fibras presentes no aspargo auxiliam na liberação gradual de glicose, ajudando diabéticos a manterem o controle glicêmico.
Benefícios Cardiovasculares: Compostos antioxidantes, como a rutina, protegem o coração e combatem doenças relacionadas ao envelhecimento.
Diurético Natural: Rico em água e potássio, auxilia no controle da pressão arterial e na eliminação de líquidos.
Como Preparar: Para manter sabor e textura, é ideal escaldar antes de servir; pode ser consumido salteado, em cremes, tortas e acompanhado de carnes.
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