Cultivado mundialmente, o milho é um cereal versátil, com grãos amarelos, casca verde e fibras semelhantes a "fios de cabelo".
Variedades e usos: Existem cerca de 150 espécies de milho, algumas destinadas à alimentação humana e outras para ração animal, produção de xaropes e álcool.
Alimento acessível e versátil: Popular no Brasil, o milho é econômico e utilizado em diversas receitas doces e salgadas, indicado para todas as idades.
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Rico em nutrientes: Contém fibras, carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, potássio e zinco, mantendo sua casca íntegra no consumo.
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Benefício à visão: Rico em luteína, zeaxantina e vitamina A, o milho protege a retina, previne a degeneração macular e protege contra danos causados pela luz.
Saúde intestinal: As fibras do milho melhoram o trânsito intestinal, formam o bolo fecal e auxiliam na manutenção da microbiota saudável.
Auxilia no humor e no relaxamento: Contém magnésio e ácido fólico, que ajudam a relaxar, combater o estresse e regular neurotransmissores como a serotonina.
Redução do colesterol ruim: Suas fibras solúveis ajudam a reduzir o LDL, ao se ligarem às partículas de colesterol e eliminá-las pelas fezes.
Controle glicêmico: Possui baixo índice glicêmico, liberando glicose lentamente e evitando picos de açúcar no sangue, ideal para diabéticos.
Formas de consumo e cuidados: Usado em farinhas, pães, bolos, tortas e mingaus; o milho natural é mais nutritivo que o enlatado. Consuma com moderação para evitar perda de nutrientes e excesso de sódio.
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