Características do milho: É um cereal saboroso, versátil e presente em pratos típicos, como curau e pamonha, com grãos amarelos, casca verde e sabor adocicado.
Divulgação/Philips Walita
Diversidade de espécies: Existem cerca de 150 variedades de milho, algumas usadas para ração animal, produção de xaropes e álcool, enquanto outras são destinadas ao consumo humano.
Valor nutricional: Rico em fibras, carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo e potássio, é uma importante fonte energética com cerca de 96 calorias em 100 g de milho cozido.
Benefícios para a visão: Contém luteína, zeaxantina e vitamina A, que protegem a retina, previnem a degeneração macular e combatem danos causados pela luz.
Saúde intestinal: As fibras do milho regulam o trânsito intestinal, aumentam o bolo fecal e ajudam na eliminação de resíduos.
Controle glicêmico: O milho tem baixo índice glicêmico, liberando glicose lentamente, o que o torna uma boa opção para diabéticos.
Pipoca saudável: Pode ser um lanche nutritivo, desde que preparada com pouco óleo e temperada com ervas naturais, evitando excesso de sal, açúcar e condimentos.
Versatilidade culinária: O milho é consumido de diversas formas, como assado, cozido, em bolos, tortas, polentas, canjicas e mingaus. Na espiga, preserva mais nutrientes do que o milho enlatado.
Contraindicações: O consumo exagerado pode causar problemas digestivos em pessoas sensíveis e comprometer a absorção de ferro e zinco devido ao ácido fítico.
Aumento da imunidade: Os carotenoides presentes no milho possuem ação antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo doenças.
Impacto no colesterol: As fibras solúveis do milho ajudam a reduzir o colesterol LDL, protegendo contra doenças cardiovasculares.
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