A batata-doce é rica em carboidratos saudáveis, fibras, proteínas, vitaminas (A, C, E, K, e do complexo B) e minerais como zinco, cálcio, ferro e potássio.
Variedade e versatilidade: Suas polpas variam entre branca, amarela, roxa e avermelhada, com sabor levemente adocicado, adaptando-se bem a receitas doces e salgadas.
Benefícios para o emagrecimento: Ajuda na saciedade devido ao índice glicêmico médio, reduzindo picos de insulina e promovendo uma digestão mais lenta.
Ganho muscular: Fonte de energia gradual, é ideal para praticantes de atividades físicas, auxiliando na construção de massa muscular.
Saúde intestinal: Suas fibras e antioxidantes atuam como prebióticos, melhorando o funcionamento do intestino e prevenindo doenças como síndrome do intestino irritável.
Melhora da visão: Rica em betacaroteno, protege a córnea e previne cansaço ocular; as batatas-doces roxas possuem antocianinas com propriedades adicionais para a visão.
Fortalecimento do sistema imunológico: As vitaminas A e C agem como antioxidantes, fortalecendo o organismo contra infecções e radicais livres.
Controle de glicemia: Indicada para pessoas com diabetes, graças à digestão lenta dos carboidratos e às antocianinas que protegem células produtoras de insulina.
Pressão arterial: O potássio presente na batata-doce ajuda a reduzir a pressão arterial e melhora o tônus vascular.
Benefícios em estudo: Pesquisas apontam para efeitos antioxidantes na melhora da função cerebral e na redução do risco de câncer, embora mais estudos sejam necessários.
Riscos e contraindicações: Deve ser consumida com moderação devido ao risco de ganho de peso e formação de cálculos renais em pessoas predispostas.
Formas de consumo saudáveis: Pode ser assada ou cozida com casca para preservar nutrientes, integrando receitas como purês, saladas, escondidinhos e sopas. Evitar frituras e ingredientes gordurosos.
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