A cebola, presente em diversas receitas, oferece um sabor característico e é rica em nutrientes como antioxidantes, vitaminas, minerais, carboidratos e proteínas essenciais.
Disponível em diversas formas e cores, como branca, amarela e roxa, a cebola destaca-se por seu sabor único e versatilidade na culinária.
A presença de quercetina na cebola contribui para a saúde cardiovascular, prevenindo inflamações, coágulos sanguíneos, reduzindo o LDL e controlando a hipertensão.
A cebola, rica em frutooligossacarídeos, auxilia no controle da glicose, enquanto a quercetina e o cromo ajudam na prevenção da resistência à insulina, tornando-a benéfica para diabéticos.
Estudos indicam que o consumo regular de cebola contribui para a densidade óssea, prevenindo a perda óssea e reduzindo os riscos de fraturas, especialmente em mulheres na pré ou pós-menopausa.
Com vitamina C e antioxidantes, a cebola fortalece o sistema imunológico, combatendo inflamações, reduzindo muco e proporcionando defesa contra gripes, resfriados e infecções.
As fibras na cebola promovem saciedade, enquanto a quercetina acelera o metabolismo, contribuindo para a queima de gordura corporal quando combinada com uma dieta equilibrada e atividade física.
Substâncias prebióticas na cebola favorecem a flora intestinal, aumentando bactérias benéficas, reduzindo inflamações, prevenindo infecções e melhorando a absorção de nutrientes.
Pesquisas sugerem que o consumo regular de cebola pode reduzir o risco de câncer, especialmente o de estômago e colorretal, devido aos antioxidantes que inibem o crescimento de tumores.
Estudos preliminares indicam que o consumo de cebola e alho pode estar associado a menores riscos de Hiperplasia Prostática Benigna (HPB) em homens acima de 50 anos, embora mais pesquisas sejam necessárias.
Embora geralmente seguro, o consumo de cebola pode causar desconforto gástrico em pessoas sensíveis devido aos frutanos. O alimento também pode contribuir para o mau hálito quando consumido em grandes quantidades.
Ao escolher cebolas, opte por aquelas firmes, com cascas secas e intactas, evitando as danificadas. A conservação pode ser feita sem refrigeração por algumas semanas, sendo necessário refrigerar cebolas picadas.
A cebola pode ser consumida crua ou cozida, sendo um ingrediente versátil em diversas receitas. Recomenda-se ingerir cerca de 100 g por dia, incluindo-a em saladas, pratos principais e preparações diversas.
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