Pesto de ora-pro-nóbis cremoso vai bem com macarrão ou na salada

Você com certeza já ouviu falar da ora-pro-nóbis, planta alimentícia não convencional que caiu no gosto da população pelo seu sabor suave e pelas propriedades nutricionais. Rica em proteína, ela facilmente pode substituir outras fontes como a carne e o ovo, e além disso contém outros nutrientes essenciais, como cálcio, ferro e fósforo.

Em muitas cidades do Brasil, encontramos a planta em meio à estrada, em terrenos baldios, inclusive muitas pessoas acreditam ser uma erva daninha e acabam derrubando ou arrancando o pé, infelizmente (assim como tantas outras plantas que podem ser consumidas, mas a gente acaba destruindo).

Uma maneira bem bacana, simples e rápida de consumir a ora-pro-nóbis na sua alimentação diária, e com muito sabor, é em forma de molho, como o pesto, ou em sucos e saladas.

Para hoje, reservei a receita que fiz outro dia para minha família e que foi sucesso até no Instagram. Esse pesto fica cremoso e com uma consistência parecida com a maionese, já que usei ele para um macarrão integral, mas você pode reservar na geladeira por no máximo três dias e consumir com torradinhas, pão, no omelete, na salada, onde quiser.

Ingredientes:

• 2 xicaras (de chá) de folhas de ora-pro-nóbis
• 10 folhas grandes de manjericão fresco
• 1 pedaço do tamanho de uma colher (de sobremesa) de queijo colonial ou queijo maturado, como canastra (se for usar parmesão ralado, use 1 pacotinho de 50 g)
• 1/3 de xicara (de chá) de azeite extravirgem
• 1 colher (de chá) rasa de sal
• 2 dentes de alho
• 1 colher (de chá) de pimenta-preta em grãos
• 1 colher (de sopa) de castanhas-de-caju, do pará ou nozes

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e vá processando até começar a ficar homogêneo;
2. Mantenha a velocidade baixa e adicione aos poucos 1 colher (de sopa) de água morna. Vá adicionando a água de colher em colher até formar um molho. Aproximadamente 5 colheres serão necessárias;
3. Use no seu macarrão ou na salada.