Tartar de abacate é fácil, saudável e pode substituir manteiga, queijos

Estamos em uma época abundante de abacate e nada melhor do que aproveitar os benefícios da fruta com receitas diferentes.

Costumo indicar para meus pacientes o consumo do alimento, rico em gorduras saudáveis, fibras e vitaminas que contribuem para a boa saúde intestinal e a beleza da pele, no lugar da manteiga, do requeijão e de cremes de queijo, como acompanhamento de torradas e pães.

Esta receita de tartar de abacate pode muito bem servir como acompanhamento de torradinhas e pães, ou então de peixes, saladas e frango.

Ingredientes

• 1/2 abacate (ou 1 avocado médio)
• 2 colheres (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sobremesa) rasa de mostarda dijon --se preferir, use mostarda escura
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 2 colheres (sobremesa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 ponta de pimenta vermelha ou dedo-de-moça (escolha a pimenta e a quantidade que desejar conforme o seu gosto)

Preparo

• Misture o limão, o azeite e a mostarda vigorosamente com um garfo. Reserve o molho.
• Pique o abacate em pequenos cubos, coloque em uma tigela e tempere com sal. Misture o molho e mexa vagarosamente para não amassar o abacate. Por fim, misture as alcaparras, a salsinha e a pimenta picada.
• Para montar no prato, você pode usar um arco de montagem culinário, ou apenas colocar em uma xicara uma pequena quantidade, apertar e então virar no prato cautelosamente.
• Vai consumir com torradinha? Coloque por cima do pão e regue com algumas folhinhas picadas e salsinha e cebolinha.