Pistache está na moda e é saudável: faça uma fudge funcional com a semente
Pistache foi um dos "hypes" da gastronomia em 2024 e parece que vai continuar em alta este ano.
A semente oleaginosa de saber incrível traz vários benefícios à saúde: tem fibras que melhoram o funcionamento do intestino, proteínas, gorduras boas para o coração e compostos antioxidantes.
Nesta receita, as propriedades funcionais do pistache se unem às do cacau, que também é fonte de compostos antioxidantes e biotivos que minimizam o envelhecimento precoce e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
Fudge funcional de chocolate com pistache
Ingredientes
- 1 barra de chocolate amargo (90g)
- 4 colheres de sobremesa de pasta de pistache
- 1 colher de sopa de leite de coco em pó
- sal marinho para finalizar
Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo eventualmente para ficar uniforme.
Misture vigorosamente com uma espátula a pasta de pistache. Pare de mexer quando estiver bem incorporada.
Adicione o leite de coco em pó e amasse com a espátula. A mistura deve ficar bem densa. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite de coco em pó até a massa ficar quase moldável.
Espalhe a massa em uma forma retangular de pão, tamanho pequeno ou médio, para que fique com uma altura de um dedo. Salpique um pouquinho de sal moído na hora por cima (ou use flor de sal). Leve para a geladeira para firmar.
Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva.
Opinião
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1 comentário
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Michel Malta Toussaint
Pistache não está "na moda", está é sendo empurrado por forte propaganda para facilitar a vida do agronegócio da California.