Cardápios para Emagrecer #18: lanchinhos saudáveis para salvar sua semana (e a dieta!)

No sábado e no domingo, repita as refeições de que mais gostou na semana —o café da manhã de quarta, o almoço da sexta etc.

Como a proposta é perder peso sem deixar de consumir o que gosta, em uma refeição da semana você pode comer algo fora dos cardápios (é só uma refeição, não o dia todo, ok?). A sugestão é deixar para fazer isso no sábado ou no domingo, quando temos mais eventos sociais. Só não exagere. Coma para matar a sua vontade, não para passar mal.

Esta é a sexta semana de cardápios elaborados pela nutricionista Verônica Laino, mas o programa de VivaBem já está em sua 18ª semana. Confira no link todos os cardápios publicados anteriormente —você pode começar a dieta a partir de qualquer um deles, ou até combinar refeições de diferentes semanas.

• Os alimentos do cardápio que não possuem quantidade indicada podem ser consumidos livremente, pois são produtos naturais, nutritivos e que garantem saciedade.
• Caso não goste de algum alimento indicado, você pode consumir outro de mesmo grupo: trocar o peixe por frango; o brócolis por couve-flor ou abobrinha; o morango por melão; a batata por mandioca etc. ou optar por qualquer outra refeição da semana.
• O mesmo vale para as receitas. Se não quiser ou não conseguir fazer alguma delas, consuma os principais ingredientes da receita da forma que mais gostar. Exemplo: em vez de fazer uma torta de frango integral, monte um prato com frango desfiado, arroz integral e os demais itens indicados para a refeição.

O programa de alimentação elaborado pela nutricionista traz a proposta da "Segunda sem Carne", com apenas refeições vegetarianas no primeiro dia da semana — entenda como isso pode ajudar você a perder peso. Mas, caso queira acrescentar carne nas refeições desse dia, você pode, claro — ou até seguir refeições de outros cardápios da semana, se não gostar de alguma refeição proposta ou ela tiver uma receita que não consegue fazer.

Use vinagre, limão, ervas, cebola, alho, pimenta e sal a gosto para temperar os vegetais (crus e cozidos), carnes e peixes.

Se tiver dúvidas sobre os cardápios, mande um email para vivabemuol@uol.com.br: a equipe do UOL e a nutricionista Verônica Laino estão prontos para responder à sua pergunta. Nossos menus já ajudaram você a mudar os hábitos alimentares, melhorar a relação com a comida ou emagrecer? Mande um email contando os resultados.

Assinante UOL pode receber o aviso sobre a publicação dos cardápios semanais e dicas de alimentação diretamente no email, basta assinar a nossa newsletter de VivaBem.

Receita da semana

Esta receita está no cardápio de segunda-feira, mas você também pode inclui-la em qualquer almoço ou jantar da semana, no lugar das fontes de carboidratos e proteínas.

Falafel assado na air fryer

Dificuldade Fácil

25 porções

60 min

Ver receita completa

Lista de compras

Esta lista é baseada no consumo alimentar médio de uma pessoa que busca emagrecer. O ideal é você checar todos os cardápios antes de ir às compras e fazer ajustes conforme sua preferência. Exemplo: nós recomendamos que você compre 1 berinjela e 1 abobrinha, mas, se você não gosta de berinjela, compre 2 abobrinhas ou outro vegetal de sua preferência (chuchu, pimentão, vagem).

Evite desperdícios! Se ao fim da semana sobrarem alimentos em sua geladeira, você pode repetir as refeições em que eles entram na semana seguinte ou adaptar o cardápio da próxima semana para incluir esses produtos, desde que faça trocas dentro do mesmo grupo (carne por frango; abobrinha por chuchu; batata por mandioca; melancia por mamão etc.)

FRUTAS
(Você pode trocar por frutas de sua preferência)

• 2 maçãs
• 2 mamões
• 1 porção de coco seco em pedaços
• 2 laranjas
• 3 bananas

VERDURAS, LEGUMES, TUBÉRCULOS ETC.
(Você pode trocar os alimentos por vegetais de sua preferência, desde que sejam do mesmo grupo)

• 1 maço de espinafre
• 2 pimentões
• 1/4 de salsão (aipo)
• 9 tomates
• 2 caixinhas ou cerca de 350 g de tomate-cereja
• 1 chuchu
• 1 maço de couve
• 1/4 de abóbora japonesa
• 1/4 de repolho
• 4 rabanetes
• 1 beterraba
• 1 pé de alface ou rúcula
• 1 buquê de brócolis
• 1 abobrinha
• 2 pepinos
• 3 cenouras
• 1 berinjela
• 200 g de vagem
• 200 g de ervilha
• 4 mandioquinhas (batata-baroa) (para fazer purê)

PROTEÍNAS

• 7 ovos
• 200 g de carne bovina para fazer bifes
• 500 g de carne bovina moída (para fazer polpetone, kafta e molho bolonhesa)
• 200 g de medalhão bovino
• 250 g de frango desfiado (para fazer patê)
• 250 g de sobrecoxa (para assar)
• 2 filés de peixe para grelhar

LATICÍNIOS

• 1 pote de queijo cottage
• 1 litro de leite
• 2 potes de iogurte natural sem açúcar
• 1 queijo minas frescal
• 50 g de queijo muçarela
• 1 porção de manteiga
• 1 porção de queijo parmesão ralado

GRÃOS, FARINHAS E OUTROS
(Confira se você já não tem esses itens na despensa antes de comprá-los)

• 1 pacote de biscoito de arroz
• 1 pacote de grão-de-bico
• farinha de milho para cuscuz
• farinha para polenta
• farinha de mandioca
• 1 porção de nibs de cacau
• 1 porção de óleo de dendê
• arroz arbóreo (para risoto)

Produtos de que você vai precisar esta semana, mas já comprou em semanas anteriores (só compre novamente se acabaram):

• azeite
• geleia de frutas sem açúcar
• sementes de chia, gergelim, abóbora e girassol
• amendoim
• coco em flocos sem açúcar
• páprica
• tahine (pasta de gergelim)
• pasta de amendoim
• feijão preto
• arroz
• pão integral
• farinha de linhaça
• canela em pó
• açúcar demerara
• farinha de aveia
• farelo de aveia
• fermento em pó
• chocolate amargo
• ameixa seca
• adoçante para forno e fogão
• ervas finas
• amêndoas

Observação: a lista de compras não contém ingredientes que são usados como tempero (cebola, alho, sal, pimenta, salsa e outras ervas); compre-os conforme sua preferência.