Por que reduzir (ou eliminar) as frituras do cardápio para emagrecer
Não é novidade: comer frituras não é nada bom para a saúde e aumenta o risco de doenças no coração e no intestino.
Isso acontece pois, ao serem mergulhados no óleo, os alimentos absorvem parte da gordura usada para fritar —que, ao ser aquecida, sofre alterações químicas maléficas para o corpo, como mostra reportagem de VivaBem.
Além disso, também por absorver o óleo, as comidas fritas são mais calóricas do que suas versões assadas ou grelhadas, o que atrapalha a perda de peso. Para você ter ideia, uma colher de sopa de óleo (10 g) tem cerca de 90 calorias.
Portanto, para emagrecer e ter saúde, é muito importante você reduzir frituras do seu cardápio —o ideal mesmo seria eliminar totalmente essa forma de preparo.
Prefira outras formas de fazer os alimentos, como refogar, assar ou cozinhar no vapor, e deixe a fritura para um momento de exceção.
Quer ter uma boa alimentação e perder peso de forma saudável? Assinantes UOL têm acesso a 250 Cardápios para Emagrecer, com receita e lista de compras da semana, para organizar as refeições e seguir a dieta à risca. Confira abaixo 5 cardápios sugeridos para esta semana (assine o UOL para conseguir ver todos).
No sábado e no domingo, repita as refeições que mais gostou na semana —o café da manhã de quarta, o almoço da sexta etc.
Os cardápios foram elaborados pelo nutricionista Victor Machado. Como a proposta é perder peso sem deixar de consumir o que gosta, em uma refeição da semana você pode comer algo fora dos cardápios (é só uma refeição, não o dia todo, ok?). A sugestão é deixar para fazer isso no sábado ou no domingo, quando temos mais eventos sociais. Só não exagere. "Coma até se sentir saciado, não para passar mal", orienta Machado.
Os alimentos do cardápio que não possuem quantidade indicada podem ser consumidos livremente, pois são produtos naturais, nutritivos e que garantem saciedade —Machado explica aqui como isso é importante para emagrecer. Caso não goste de algum alimento indicado, você pode consumir outro de mesmo grupo (trocar o peixe por frango; o brócolis por couve-flor ou abobrinha; o morango por melão; a batata por mandioca etc.) ou optar por qualquer outra refeição da semana.
Use vinagre, limão, ervas, cebola, alho, pimenta e sal a gosto para temperar os vegetais (crus e cozidos), carnes e peixes.
Se tiver dúvidas sobre os cardápios, mande um email para vivabemuol@uol.com.br, a equipe do UOL e o nutricionista Victor Machado estão prontos para responder à sua pergunta.
Assinante UOL pode receber o aviso sobre a publicação dos cardápios semanais e dicas de alimentação diretamente no email, basta assinar a newsletter de VivaBem.
Receita da semana
Esta receita está no cardápio de quinta-feira, mas você também pode inclui-la em qualquer outro almoço ou jantar da semana, no lugar de leguminosas como feijão e grão-de-bico.
Lentilha da Prosperidade
Lista de compras
Esta lista é baseada no consumo alimentar médio de uma pessoa que busca emagrecer. O ideal é você checar todos os cardápios antes de ir às compras e fazer ajustes conforme sua preferência. Exemplo: nós recomendamos que você compre 1 berinjela e 1 abobrinha, mas, se você não gosta de berinjela, compre 2 abobrinhas ou outro vegetal de sua preferência (chuchu, pimentão, vagem).
Evite desperdícios! Se ao fim da semana sobrarem alimentos em sua geladeira, você pode repetir as refeições em que eles entram na semana seguinte ou adaptar o cardápio da próxima semana para incluir esses produtos, desde que faça trocas dentro do mesmo grupo.
FRUTAS
(Você pode trocar por frutas de sua preferência)
- 2 bananas-da-terra
- 1 caixinha de morangos
- 2 bananas prata (ou outra de sua preferência)
- 1 abacate pequeno
- 3 cachos de uvas
- 2 maçãs
- 1 fatia de melancia
- 1 laranja
- 1 mamão pequeno
- 1 porção de coco em lascas
VERDURAS, LEGUMES, TUBÉRCULOS ETC.
(Você pode trocar os alimentos por vegetais de sua preferência, desde que sejam do mesmo grupo)
- 4 tomates
- 1 pé de alface
- 1 maço de rúcula ou de agrião
- 1 caixinha de tomate cereja
- 2 cenouras
- 1 beterraba
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 50 g de vagem
- 1 buquê de brócolis ou de couve-flor
- 1 chuchu
- 1/2 abóbora
- 1/2 repolho
- 1 maço de couve
- 1 pimentão
- 3 cebolas médias (para receita da semana)
- 200 g de mandioca
- 6 batatas inglesas (para fazer purê e escondidinho)
PROTEÍNAS
- 1 dúzia de ovos
- 300 g de carne patinho, alcatra, coxão mole ou filé-mignon (para fazer bife e tirinhas)
- 300 g de carne moída (para refogar)
- 300 g de peito de frango (para desfiar e para fazer escondidinho)
- 300 g de filé tilápia ou de outro peixe de sua preferência
- 3 unidades de espetinho de carne ou de frango
- 1 lata de atum
LATICÍNIOS
- 1 pote de creme de ricota
- 2 potes de iogurte natural, sem açúcar
- 1 litro de leite (ou de bebida vegetal)
- 1 pacote de queijo coalho
- 1 queijo branco
- 1 manteiga
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
GRÃOS, FARINHAS E OUTROS
(Confira se você já não tem esses itens na despensa antes de comprá-los)
- 1 pacote de macarrão integral
- 1 pacote de lentilha (2 xíc. para a receita da semana)
- 1 linguiça calabresa (para a receita da semana)
Produtos de que você vai precisar esta semana, mas já comprou em semanas anteriores (só compre novamente se acabaram):
- azeite
- feijão
- arroz integral
- coco ralado
- aveia
- castanhas-de-caju
- mix de castanhas (do Pará, amêndoas, de caju, nozes etc.)
- chia
- gergelim
- granola
- mel
- chocolate amargo
- cacau em pó
- pão integral
- torrada integral
- geleia 100% frutas
- farinha para cuscuz de milho
- farinha para tapioca
- canela em pó
- pasta de amendoim
Observação: a lista de compras não contém ingredientes que são usados como tempero (cebola, alho, sal, pimenta, salsa e outras ervas); compre-os conforme sua preferência.
