Deixar de comer carne evitaria até 33% das mortes prematuras, aponta estudo

Até um terço das mortes prematuras poderiam ser evitadas se as pessoas passassem a seguir uma dieta vegetariana, de acordo com cálculos de cientistas da Harvard Medical School, nos Estados Unidos. As estimativas variam entre os países, mas cerca de 30 milhões de mortes por ano em todo o mundo são classificadas como “evitáveis”, ou seja, as que são causadas por problemas que dá para prevenir, como obesidade, tabagismo e uma alimentação ruim. A dieta vegetariana, no caso, poderia evitar até 10 milhões dessas mortes.

"Acabamos de fazer alguns cálculos olhando para a questão de quanto poderíamos reduzir a mortalidade mudando para uma dieta saudável, mais baseada em vegetais, não necessariamente vegana, e nossas estimativas são de que cerca de um terço das mortes poderiam ser evitadas", diz Walter Willett, um dos pesquisadores.

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A explicação seria que uma dieta mais saudável teria um efeito indireto sobre quase todos os outros aspectos da saúde do corpo. Os nutrientes provenientes de alimentos diversos e saudáveis reduzem a pressão arterial, o risco de ataque cardíaco e baixam o IMC (índice de massa corporal). Ao mesmo tempo, estudos mostraram que comer certas carnes vermelhas aumenta o risco de câncer.

Segundo os cientistas, os vegetarianos, no entanto, precisam ser cuidadosos com o que comem --especialmente para garantir que consumam as quantidades ideais de proteína, cálcio, ferro e vitamina B12, normalmente fornecidos por carnes. Por esse motivo, nem todos os indivíduos teriam facilidade de atingir uma dieta vegetariana “perfeita”.

O que a pesquisa sugere é que cortar a carne pode ser melhor do que imaginávamos --pelo menos em termos de evitar uma morte prematura. "Acho que as pessoas imaginam que uma dieta saudável tem apenas um efeito modesto e uma dieta vegetariana pode ajudar você a perder um pouco de peso", disse Neal Barnard, presidente do Comitê de Médicos da universidade, ao The Telegraph. "Mas quando essas dietas são construídas corretamente, acho que elas são extremamente poderosas."

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