Vai comprar bolacha? Prefira as integrais e evite pacotes transparentes

Em alguns estados ele é conhecido como biscoito, em outros como bolacha, diferença que sempre gera debates e piadas. Mas em um ponto não há discordância: os brasileiros adoram esse alimento. Isso foi comprovado por números. De acordo com uma pesquisa realizada pela Kantar WorldPanel, empresa global especializada em comportamento de consumo, encomendada pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados, o alimento está presente em 99,7% dos lares do país.

A popularidade é tanta que o produto ganhou até um dia em sua homenagem: 20 de julho. E diante de tantas opções disponíveis nas gôndolas, é natural que surjam dúvidas na hora da compra. Por isso, reunimos dicas para você escolher a versão mais indicada do tipo salgado para levar para casa o melhor biscoito ou bolacha -- vamos até alternar o nome ao longo do texto para não gerar discussão, ok?

Avalie a sua demanda
Nas gôndolas é possível encontrar produtos vendidos em quantidades maiores. Eles são boas opções quando o consumo é grande, pois, do contrário, podem perder a integridade durante o período estocado em casa. Se você não for consumir todo o alimento nos dias seguintes à abertura do pacote, o ideal é investir naqueles que contam com embalagens internos que dividem as bolachas em porções menores. Isso garante a qualidade e a crocância do biscoito por mais tempo.

Prefira pacotes totalmente opacos
Todos os produtos desse tipo costumam ser condicionados da mesma forma. A diferença é que em alguns casos existem partes transparentes na embalagem que permitem a passagem da luz, detalhe que pode interferir na conservação das bolachas.

Em geral, no mercado estão disponíveis as versões água e sal, cream cracker, light e integral

A água e sal costuma ser melhor que a cream cracker
Elas têm basicamente os mesmos ingredientes e a mesma composição, mas no caso da cream cracker a quantidade de gordura tende a ser ser maior.

No caso das lights, confira o rótulo
O termo light é utilizado para indicar que algum nutriente do alimento sofreu uma redução mínima de 25% em comparação ao convencional. Mas isso não garante que ele tenha menos calorias, pois substâncias como sódio não possuem valor energético. Somente carboidratos, gorduras e proteínas fornecem calorias. E, mesmo quando a redução é em um desses nutrientes, o fabricante pode diminuir a porção de açúcar (carboidrato) e aumentar a de gordura, por exemplo, para deixar o alimento mais palatável. Portanto, analise sempre a tabela nutricional.

Os integrais são uma boa aposta
Eles são digeridos mais lentamente, o que contribui para maior saciedade e também uma absorção mais demorada dos carboidratos pelo organismo. Isso ajuda a manter o nível de glicose no sangue equilibrado, o que é importante para o corpo funcionar adequadamente e evitar problemas como ganho de peso e a síndrome metabólica.

No caso dos integrais também é importante verificar as informações nutricionais e a lista de ingredientes, pois muitas vezes a farinha branca permanece na fórmula e quantidade de farinha integral é tão pequena que não faz muita diferença. Lembre-se: os ingredientes são apresentados de forma decrescente. Então, o que aparece primeiro na lista é que está presente em maior quantidade.

Confira a lista de ingredientes
Já mostramos a importância disso e, como foi explicado, os ingredientes são apresentados de maneira decrescente. Ou seja, os itens que aparecem no início são os que estão em maior quantidade no alimento.

Fuja de ingredientes desconhecidos
Cuidado com as listas de ingredientes muito grandes e aquelas que contêm itens com nomes estranhos, o que pode indicar a presença de muitos aditivos químicos.

Informações nutricional
Porção de 30 gramas (6 unidades)

Água e sal
• Valor energético: 133 calorias
• Carboidratos: 20 g
• Gorduras totais: 4,1 g
• Gorduras saturadas: 1,9 g
• Fibra: 0,8 g
• Sódio: 291 mg

Cream cracker
• Valor energético: 133 calorias
• Carboidratos: 20 g
• Gorduras totais: 4,5 g
• Gorduras saturadas: 1,9 g
• Fibra: 0,8 g
• Sódio: 291 mg

Light
• Valor energético: 121 calorias
• Carboidratos: 18 g
• Gorduras totais: 3,6 g
• Gorduras saturadas: 1,6 g
• Fibra: 0,9 g
• Sódio: 166 mg

Integral
• Valor energético: 122 calorias
• Carboidratos: 19 g
• Gorduras totais: 3,8 g
• Gorduras saturadas: 0,4 g
• Fibra: 2,8 g
• Sódio: 289 mg

Fonte: Paula Hertel, nutricionista com especialização em nutrição esportiva, nutrição funcional e fitoterapia.

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