7 doces liberados para quem está com triglicérides alto (e 5 para evitar)

Os triglicérides são um tipo de gordura encontrada no organismo que são armazenadas para fornecer energia. Se você costuma comer mais calorias do que gasta, seus triglicerídeos podem começar a aumentar e ficar acima de 150ml/dL (quadro chamado de hipertrigliceridemia).

O problema é quando a quantidade de triglicérides armazenada acaba ficando mais alta do que a recomendada. Nesses casos, aumenta-se o risco de doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, entre outros problemas de saúde. Um simples exame de sangue pode mostrar se os triglicerídeos estão normais ou elevados.

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Os piores inimigos dessas taxas de triglicérides são alimentos açucarados e ricos em gordura saturada. É importante fazer escolhas alimentares mais saudáveis, reduzir carboidratos e gorduras e praticar atividade física regular.

Mas isso não quer dizer que quem tem triglicérides altos não pode comer doces. O ideal é que esse tipo de alimento seja consumido com bastante moderação e em quantidades reduzidas. E para quem não quer abrir mão de um docinho, a dica é abusar da criatividade na cozinha e preparar receitas mais saudáveis e com menos gordura ou açúcar.

Lembrando que na dúvida, o ideal é buscar a ajuda de um profissional para ter mais orientações sobre a possibilidade de inserir doces na alimentação, sem prejudicar os níveis de triglicérides.

A lista a seguir foi elaborada com a ajuda de Viviane Bellucci, professora do curso de Nutrição da FMU (Faculdades Metropolitanas Unidas), Maria Fernanda Vischi D'Ottavio, nutricionista do Hcor (Hospital do Coração) e Renata Marciano, nutricionista e professora do curso de nutrição da Uninove.

Coloque no prato

Pasta de amendoim
Um alimento que está em alta e é o novo queridinho entre os praticantes de atividade física é a pasta de amendoim. Ele sacia a fome, é bem saboroso, nutritivo e uma opção como fonte de vitamina E, vitaminas do complexo B, além de diversos minerais como ferro, zinco, selênio, entre outros. Vale ressaltar que o consumo não deve ocorrer todos os dias da semana, pois tem alto valor calórico. Devem ser escolhidas as marcas industrializadas isentas de açúcar ou a pasta de amendoim deve ser preparada em casa.

Pudim de chia
A chia é rica em fibras solúveis, o que pode gerar mais saciedade, importante para quem precisa reduzir a quantidade de alimentos no controle de peso, além de reduzir níveis de colesterol e triglicérides. Preparações culinárias que são isentas de açúcar e que utilizam chia como ingrediente são ideais para controlar os triglicérides. O pudim de chia é uma opção saudável para esses casos.

Muffins integrais
Os muffins são fontes de carboidratos. Mas para quem tem triglicérides altos podem ser utilizadas receitas de muffins integrais, com aveia em flocos, fibra de trigo, desde que sejam isentos de adição de açúcar. Atenção para as coberturas e recheios: opte por frutas ou chocolate amargo.

Maçã assada com canela
Fácil de preparar, a maçã assada com canela pode ser uma forma saudável e gostosa de variar o sabor da fruta. Pode acompanhar iogurte natural, que agregará proteínas e cálcio. A banana também pode ser assada com canela.

Chocolate amargo
Para quem ama chocolate, uma boa notícia: a versão amarga pode ser consumida desde que com moderação. Lembrando que o chocolate com maior concentração de cacau terá menor teor de açúcar. Opte pelo chocolate com mais de 60% de cacau. Consuma esporadicamente.

Picolé de frutas
Para os dias quentes, os picolés são uma ótima pedida. Mas o ideal para quem está de olho nos triglicérides são os de frutas. Livres de leite e preparados com água, eles têm menos gorduras e há opções com redução de açúcar e menos calorias.

Salada de fruta com iogurte
É recomendado o consumo de três a quatro porções de frutas ao dia, com casca e bagaço para aproveitar vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Escolha as que são ricas em fibras como ameixa, mamão e laranja. Para variar o cardápio, inclua iogurte desnatado com chia salpicado para aumentar os nutrientes e dar mais sabor. Consuma no café da manhã ou lanche da tarde.

Melhor evitar

Barrinhas de cereal
No tratamento de triglicérides elevados, na maioria dos casos, a barrinha de cereal industrializada não é recomendada. Isto porque se usa em sua composição ingredientes como glicose de milho, dextrose, maltodextrina, que são açúcares.

Sorvete de massa industrializado
Sorvete de massa pode ter como ingrediente gordura vegetal hidrogenada, portanto rica em gordura trans, relacionada ao aumento de risco de doenças cardiovasculares. Além disso, o sorvete necessita de grande quantidade de açúcar na sua preparação para ter o paladar adocicado. É melhor deixar essa opção apenas para ocasiões especiais e sempre que possível escolher as versões com menos açúcar e gordura.

Frutas em calda
Esse tipo de alimento não é recomendado, pois contém grande quantidade de açúcares usados durante o seu preparo. Sendo assim, ao ser consumido aumentará ainda mais a concentração de triglicérides no organismo.

Docinhos refinados
Comer doces como sonhos, bomba de chocolate, roscas doces em excesso e de forma frequente é prejudicial ao organismo, pois eleva os níveis de glicemia e com o tempo trará consequências metabólicas, aumento no risco de doenças cardiovasculares, além do ganho de peso.

Armazenamos gordura em nosso corpo na forma de triacilglicerol. Quando o triacilglicerol está circulante na corrente sanguínea também pode ser chamado de triglicérides elevados. Assim, o nível elevado de triglicérides significa elevação de gordura no sangue, e pode ser estimulado pelo consumo excessivo de açúcar, associado também ao sedentarismo. Por isso, esses alimentos açucarados devem ser evitados.

Biscoitos recheados
Além de alta concentração de açúcar, os biscoitos recheados possuem gordura vegetal hidrogenada, fonte de gordura trans, relacionada ao aumento de risco de doenças cardiovasculares. Quem está controlando os triglicérides deve passar longe dessa guloseima.