O que acontece no seu corpo quando você toma refrigerante todos os dias

Cristina Almeida

Colaboração para VivaBem

31/01/2023 04h00

Refrigerantes estão na mira de todas as políticas públicas de saúde nutricional do mundo. A razão para isso é que eles promovem um consumo de açúcar para além dos limites recomendados, e isso se relaciona à epidemia de obesidade e a outras doenças crônicas.

Os mais rigorosos especialistas em nutrição podem até fazer vista grossa para uma esporádica violação das diretrizes da alimentação saudável. O problema é quando a exceção vira regra e esse item passa a compor a dieta todos os dias da semana.

15% dos adultos maiores de 18 anos tomam refrigerantes 5 ou mais dias por semana no Brasil.
32% das crianças já provaram a bebida antes de 2 anos de idade, grupo para o qual não se deveria oferecer açúcar.

Gostosinho, mas ordinário

Classificado como um alimento ultraprocessado, ou seja, uma formulação industrial composta por substâncias como açúcar, corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e outros aditivos, os refrigerantes não oferecem vantagens nutricionais.

Apesar da alta proporção de água, o açúcar e os aditivos que o compõem não permitem que ele seja considerado fonte de hidratação.

Uma latinha de refrigerante de 350 ml corresponde a 10 colheres de chá de açúcar, a quantidade total recomendada por dia para adultos.
1 em cada 10 mortes por todas as doenças evitáveis têm relação com alimentos processados.

Como seu corpo reage

Dadas a sua formulação, apresentação e acessibilidade, a bebida tende a ser consumida em excesso, o que pode facilitar alterações indesejadas e efeitos adversos. Os principais são:

Morte prematura
Obesidade
Doenças arteriais coronarianas
Diabetes
Alguns tipos de câncer
Gordura no fígado
Cáries
Perda óssea

Você vive menos

Quem consome mais de uma lata ou copo de refrigerante ao dia eleva o risco de morte precoce por todos os tipos de doenças em 11%.

Bastam duas ou mais porções diárias para aumentar as chances (31%) de vir a ter uma doença cardiovascular (infarto ou AVC), quando comparado ao não consumo ou menos de uma dose por mês.

Você coloca mais peso na balança

Embora o consumo de refrigerantes venha caindo desde 2007 no Brasil, os índices de obesidade não acompanharam esse declínio.

Esse tipo de bebida turbina o total de calorias diárias porque não sacia e nem é compensada por outras fontes calóricas nas refeições posteriores.
O ganho de peso é gradual. A média é cerca de 450 g a cada ano.
Pessoas que consomem uma ou mais porções por dia têm forte risco genético para o aumento do IMC (Índice de Massa Corporal) e obesidade.
O consumo logo após o parto está relacionado à maior retenção de peso neste período e ao aumento da gordura entre os filhos.

Você sabota a saúde cardiovascular

Junto à obesidade, este é um dos principais e mais consistentes efeitos confirmados pela ciência. Para cada porção diária, o risco de ter doença arterial coronariana aumenta em 15%.

A concentração de gordura nos vasos sanguíneos do coração se relaciona com dieta inadequada, sedentarismo e obesidade.
Logo aparece a dislipidemia, aquelas alterações nas taxas de gordura no sangue (colesterol e triglicérides), glicemia, além do aumento da pressão arterial.
Esse quadro leva à síndrome metabólica, um verdadeiro abre-alas para enfermidades cardiometabólicas, como o AVC e o infarto.
Beber 1 porção por dia tem sido relacionado à revascularização (ponte de safena) entre mulheres.

Você facilita o diabetes

Entre os meios para fugir da doença está passar longe dos refrigerantes, que têm rápida absorção e são velozes no aumento dos níveis de glicose no sangue (altos índice e carga glicêmicos).

Beber uma ou duas porções ao dia seria capaz de aumentar em 83% os riscos de ter diabetes tipo 2 —comparado a pessoas que não bebem esse item.

A principal explicação para isso é o ganho de peso, mas a bebida também promove inflamação crônica, aumento do triglicérides, queda do colesterol "bom" (o HDL), e aumento da resistência à insulina —todos fatores que levam a essa doença.

Você baixa a guarda contra tumores

O excesso de gordura corporal e as alterações cardiometabólicas se relacionam à obesidade, à resistência à insulina e ao diabetes. Somados, eles reduzem a proteção contra diferentes tipos de tumor.

Os cientistas ainda observam o impacto negativo dos refrigerantes nesse sentido. Os estudos mais relevantes mostram relação com o câncer de mama, especialmente no período anterior à menopausa.

Outras pesquisas apontam a ligação com câncer de próstata, cólon e pâncreas, mas os dados ainda não são unanimidade.

Você envenena o fígado

Uma dose diária faz o órgão reclamar com o aparecimento da esteatose hepática não alcoólica (EHNA), a famosa gordura no fígado. Ingredientes como frutose, sacarose e xarope de milho podem ter esse efeito, e ainda provocar a concentração da alanina transaminase, um sinalizador da saúde das funções do órgão. Para alguns cientistas, o excesso de calorias teria o maior valor nessa equação.

Você estraga os dentes

Bactérias boas e ruins formam o ecossistema bucal. Algumas delas metabolizam açúcares, produzindo ácidos. Junto a certos alimentos, esses microrganismos formam a "placa bacteriana" ou biofilme.

A cárie decorre do descontrole desse processo, o que leva à destruição da estrutura da superfície do dente (esmalte ou dentina).
Com causas variadas, a enfermidade é influenciada pela dieta, em especial pelo consumo de açúcar, e é mediada pelo biofilme.
Refrigerantes têm ácidos (carbônico, fosfórico e cítrico) e muito açúcar. Em pessoas mais suscetíveis, essa combinação, somada à falta de higiene, colabora para o aparecimento da lesão (cárie).

Você abala os ossos

Bebidas à base de cola parecem estar associadas ao enfraquecimento dos ossos. O que sabemos, até o momento, é que esse processo não tem como causa a gaseificação. A cafeína e o ácido fosfórico (ou fosfato) podem contribuir para essa perda.

Como o cálcio, o fosfato é um componente dos ossos. E o consumo de refrigerantes poderia substituir o de leite, uma das fontes de cálcio, prejudicando a dose diária recomendada do nutriente. Os dados são da BHOF (sigla em inglês de Fundação para a Saúde dos Ossos & Osteoporose).

E a versão diet?

Em geral, possuem adoçante artificial, que não deve ser usado de forma indiscriminada. A orientação é da OMS. Esse substituto do açúcar é indicado para quem tem algum tipo de restrição na dieta ou doença, e não para quem deseja manter-se saudável.

Embora possa trazer benefício de curto prazo em quadros específicos, os seus efeitos a longo prazo ainda não foram totalmente esclarecidos.
O alto consumo desses componentes já foi associado a ganho de peso e diabetes porque eles parecem estimular o acúmulo de gordura no corpo, e ainda confundem os receptores de insulina.

Para manter-se hidratado, colaborar com a prevenção de doenças, sem o risco de efeitos colaterais, prefira água.

Ideias para substituir o consumo

Beba mais água. Para variar, tome água gaseificada.
Use a criatividade e aposte em frutas ou ervas para saborizar a água.
Faça cubos de gelo com sua fruta preferida. Ela adiciona mais sabor à água.
Invista nos clássicos café e chá para garantir a energia da cafeína.
Experimente chás de camomila e limão para relaxar, e hibisco, que ajuda no controle da pressão.

Fontes: Ana Paula Bortoletto Martins, nutricionista, tem doutorado em nutrição e saúde pública, é pesquisadora do Nupens-USP (Núcleo de Pesquisa Epidemiológica em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo); Erick Barreto Pordeus, médico clínico geral do HC-UFPE (Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Pernambuco), que integra a rede Ebserh (Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares), mestrando do Departamento de Medicina Tropical e professor das disciplinas de semiologia e de urgência e emergências da mesma instituição; Madalena Vallinoti, nutricionista clínica, ex-diretora do SindiNutri-SP (Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo); e Maria Sueli de Souza, cirurgiã dentista, integra o corpo clínico da Clínica Odontológica Spera Odonto, em São Paulo. Revisão técnica: Madalena Vallinoti.

Referências:

Ministério da Saúde (Guia Alimentar para a população brasileira
Nupens/USP - Cátedra Josué de Castro. Diálogo sobre ultraprocessados: soluções para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis. 2021.
Organização Mundial da Saúde. Rios-Leyvraz M, Montez J. Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis. Genebra; 2022.
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