Você lava o frango antes de cozinhar? Está na hora de parar com isso

Você é aquele tipo de pessoa que dá um banho no frango antes de temperar e colocá-lo para assar? Então, não seja mais.

Por quê?

Primeiro motivo é o fato de a água não ser efetiva contra bactérias. Ou seja, sua torneira não vai limpar o frango como você imagina, principalmente aquela bolha na pele do frango que acumula algumas bactérias e a água não chega.

Para piorar, quando você lava o frango e deixa pratos ou até salada por perto, a bactéria presente no frango pode se espalhar com respingos.

O que fazer então?

Usar seu forno ou churrasqueira. O calor é o principal inimigo das bactérias. Mas tome cuidado, você precisa higienizar as mãos depois de temperá-lo e limpar a vasilha. Usar o mesmo pote após deixar o frango pronto fará com que ele se contamine novamente.

E o alerta não é exclusivo para os frangos. Você deve fazer o mesmo com todas as carnes.

Qual o risco?

O maior risco é a salmonela que causa diarreia, enjoo e vômito nas pessoas.

Fonte: Jorge Sampaio, doutor em Doenças Infecciosas e Parasitárias na Faculdade de Medicina da USP; Maria Teresa Destro, professora aposentada da Universidade de São Paulo.

*Com informações de matéria publicada em junho de 2018