Batata-doce realmente ajuda na musculação? Entenda seus efeitos

A batata-doce é uma fonte de carboidrato saudável. Cerca de 100 gramas do alimento cozido contêm aproximadamente 77 calorias e 18,4 g de carboidratos. Ela ainda é rica em fibras alimentares e proteínas e apresenta vitaminas A, E, C e K e do complexo B.

Em sua composição também se encontram sais minerais como zinco, cálcio, magnésio, ferro, manganês e potássio.

Ajuda a ganhar massa muscular?

Consumir batata-doce ajuda no ganho de massa muscular. Isso ocorre porque o aumento da massa magra depende não apenas do exercício, mas também do equilíbrio da ingestão entre proteínas e carboidratos.

Por ter um índice glicêmico médio, o alimento fornece energia de forma gradual para as atividades físicas, evitando quedas bruscas dos níveis de glicose e fadiga muscular, o que melhora o desempenho durante os treinos.

Usada como pré-treino, as quantidades variam de acordo com o peso da pessoa e intensidade do exercício. No geral, recomenda-se de 1 a 4 gramas de carboidrato por quilo de peso. Ou seja, uma pessoa de 60 kg, deverá comer, em média, 120 gramas de batata-doce.

A combinação com frango faz sentido?

A combinação frango com batata-doce tornou-se queridinha das refeições de quem malha e quer ganhar músculos. Segundo o nutrólogo Durval Ribas Filho, isso ocorre porque, enquanto um é fonte de proteínas, que são aminoácidos imprescindíveis para o reparo e desenvolvimento muscular, o outro fornece energia ao organismo.

Mas se esses fossem os únicos motivos, a carne vermelha e a batata comum poderiam ser substitutas, pois também são fontes de proteínas e energia, certo? Não é bem assim. A vantagem do frango sobre outros tipos de proteínas é que a sua tem alto valor biológico, ou seja, é considerada completa, pois traz todos os aminoácidos necessários ao organismo.

Já a batata-doce tem vantagem com relação a outros tipos de carboidratos pelo seu índice glicêmico médio, impactando no desempenho no treino, inclusive melhorando a sensação de saciedade. Além disso, a dupla é pouco calórica.

Como preparar?

Dê preferência ao frango grelhado ou cozido e sem pele. Evite temperos industrializados; prefira ervas, especiarias (como açafrão ou páprica), cebola, alho e limão. Não exagere no sal. "Já a batata-doce pode ser consumida com casca, que é rica em fibras e, por isso, diminui ainda mais o índice glicêmico", explica a nutricionista Fulvia Hazarabedian.

Prefira consumir a batata-doce cozida, pois a assada tem índice glicêmico levemente maior graças a sua desidratação.

Pode comer frango e batata-doce todo dia?

Sim, sem medo. O que não pode é comer só frango com batata-doce em todas as refeições, pois é importante manter uma alimentação variada. Afinal, o organismo necessita de outros nutrientes também.

Para quem quiser variar, outras boas opções de carboidratos são o cará e a mandioquinha. E outra fonte proteica pode ser o atum de lata light ou carne moída magra.

Não existe um período ideal para consumir esses ingredientes, já que a necessidade varia de acordo com o tipo, intensidade e objetivo de cada treino. Portanto, consulte seu treinador ou nutricionista.

*Com informações de reportagens publicadas em 06/05/2024, 20/04/2024 e 19/10/2016