Ajuda funcionamento intestinal e aumenta saciedade: benefícios do pão sírio
O pão sírio, também chamado de pão árabe ou pita, é bastante consumido em países do Oriente Médio, mas conquistou popularidade no Brasil, onde passou a ser utilizado como acompanhamento em pratos como falafel, shawarma, homus e kebab.
O pão é composto principalmente por carboidratos provenientes da farinha de trigo. Também contém proteínas fornecidas pelo trigo e vitaminas do complexo B, como tiamina e niacina.
A seguir, veja detalhes sobre os benefícios do consumo de pão sírio à saúde, formas de consumo e se há contraindicações.
Auxilia na digestão
O pão sírio feito com farinha integral oferece uma quantidade significativa de fibras alimentares, essenciais para a saúde digestiva. Elas aumentam o volume das fezes, o que facilita a passagem dos alimentos pelo trato intestinal. Isso ajuda a prevenir a constipação e a manter o funcionamento regular do intestino.
Contribui com o controle de peso
Pode ser uma alternativa interessante para quem deseja controlar o peso, principalmente na versão integral. Isso ocorre porque ele é rico em fibras, que ajudam a promover a sensação de saciedade, reduzindo a fome e diminuindo a ingestão de alimentos.
É benéfico para quem tem diabetes
O pão sírio pode ser incluído na dieta de pessoas com diabetes, desde que consumido com moderação e, de preferência, na versão integral, que possui um índice glicêmico mais baixo em comparação com o pão branco. Isso significa que ele causa um aumento mais gradual nos níveis de glicose no sangue, evitando picos de glicemia.
Além disso, ao ser combinado com proteínas ou gorduras saudáveis, o pão sírio pode desacelerar a absorção de açúcar, contribuindo para uma digestão mais lenta e promovendo saciedade. Dessa forma, é benéfico para o controle do apetite e ajuda no gerenciamento do diabetes.
Faz bem para os ossos
Quando feito com farinha integral, o pão sírio pode fornecer minerais como cálcio, magnésio e fósforo, que são importantes para a saúde óssea. Esses nutrientes ajudam na manutenção da estrutura óssea e na prevenção de doenças como a osteoporose.
Reforça a imunidade
Ele contém vitaminas e minerais que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico. Nutrientes como vitamina B e zinco, presentes na farinha integral, melhoram as funções do sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a infecções e doenças.
Controla o colesterol
As fibras solúveis presentes no pão sírio integral podem auxiliar na redução dos níveis de colesterol LDL (considerado"ruim") no sangue. Elas se ligam ao colesterol e facilitam sua eliminação do corpo, contribuindo para a redução do risco de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC (acidente vascular cerebral).
Fornece energia
O pão sírio integral é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e estável. Ao contrário de carboidratos simples, que causam picos de glicose, os carboidratos complexos mantêm os níveis de energia equilibrados ao longo do dia, sendo uma opção nutritiva para quem precisa de energia para as atividades diárias.
Contribui para a saúde do coração
É benéfico para a saúde cardiovascular por conta das fibras e antioxidantes. Esses nutrientes auxiliam na redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol "ruim", fatores de risco para problemas cardiovasculares.
Quantidade recomendada
O pão sírio pode ser incluído em uma refeição balanceada, acompanhando fontes de proteínas, vegetais e gorduras saudáveis. De maneira geral, uma unidade média é adequada para completar uma refeição.
Riscos e contraindicações
Embora o pão sírio ofereça vários benefícios à saúde, há alguns riscos e contraindicações a serem considerados. Entre os grupos que devem evitar o consumo, estão:
Celíacos: o pão sírio tradicional contém glúten, o que o torna inadequado para pessoas com doença celíaca, que não podem consumir alimentos que contenham essa proteína.
Hipertensos: algumas versões industrializadas do pão sírio podem ter alto teor de sódio, o que pode ser prejudicial para pessoas com hipertensão, aumentando o risco de complicações cardiovasculares.
Alérgicos: pessoas com alergias alimentares a componentes como soja, leite ou trigo também podem ser afetadas, dependendo dos ingredientes específicos usados na produção do pão.
Pessoas com doenças renais: quem tem problemas nos rins precisa evitar o consumo de alimentos com alto teor de sódio, o que pode ocorrer em versões industrializadas do pão sírio.
Como consumir?
O pão sírio pode ser consumido de diversas formas, como:
Em sanduíches com proteínas, vegetais e molhos;
Combina com sopas, saladas e pratos árabes, como shawarma;
Pode ser servido como torrada com pastas como homus ou guacamole;
Em substituição da massa tradicional da pizza;
Em lanches com geleia ou manteiga de amendoim;
Acompanhamento de pratos como tabule e babaganoush.
Fonte: Angélica Grecco, nutricionista do Hospital Santa Helena.