Ambientes obesogênicos: o que são e como eles fazem você engordar?

"O ambiente nos influencia o tempo todo. Por exemplo, se a pessoa gasta quatro horas do seu dia em deslocamento para ir e voltar do trabalho, terá menos tempo e disposição para cozinhar, preferindo consumir alimentos que estejam prontos ou semi-prontos, ou seja, processados", explica Denis Pajecki, cirurgião bariátrico do Centro de Referência em Emagrecimento do Hospital Nove de Julho, em São Paulo.

É aqui que entra o conceito de ambiente obesogênico.

O que são ambientes obesogênicos?

São ambientes que contribuem para a obesidade e podem ser entendidos de duas formas:

Quando falamos desse conceito, fica fácil entender por que a obesidade não é uma questão individual e depende, muitas vezes, do coletivo para ser solucionada: no Brasil e no mundo, por exemplo, há bairros em que não há parques ou locais seguros em que as pessoas possam andar e praticar exercícios, contribuindo para o sedentarismo. E basta sair de casa para ser bombardeado com opções de alimentos ultraprocessados e altamente palatáveis (ou seja, enriquecidos com aditivos que deixam tudo mais saboroso), como as barraquinhas vendendo cachorro-quente, batata frita e salgadinhos que encontramos nas imediações de estações de trem e metrô.

"Estudos indicam que comemos mais quando a comida está à nossa disposição em maior quantidade. Ou seja, as porções grandes ou embalagens 'gigantes' e o fácil acesso a alimentos ultraprocesados e fast-food estimulam o consumo excessivo, mesmo quando não estamos com fome", afirma Sabrina Theil, nutricionista e CEO da Doutora Fit, rede especializada em emagrecimento saudável.

No trabalho, a falta de um espaço de copa em que os funcionários possam levar a própria comida também é considerado um fator obesogênico, já que estimula a alimentação feita na rua (que geralmente tem porções maiores ou maior oferta de pratos calóricos). E, nas escolas, a exposição de alimentos salgados fritos, doces e lanches também é um fator que contribui para a obesidade de crianças e adolescentes.

Um ambiente emocionalmente tóxico e/ou abusivo também pode ser considerado obesogênico na medida em que aumenta o risco para comportamentos compulsivos relacionados à comida. "Condições emocionais e sociais que incentivam a alimentação em excesso, como estresse constante ou relacionamentos abusivos, podem levar à fome emocional, aumentando a ingestão de alimentos de forma descontrolada", explica Renata Varkulja, nutricionista do Hospital Santa Paula, de São Paulo.

Por fim, a especialista lembra ainda que falta de informação sobre como combater a obesidade e manter uma vida mais saudável e a dificuldade de acesso aos serviços de saúde também são considerados hoje fatores que podem influenciar no aumento de peso.

Reconhecer para poder mudar

Quando falamos em obesidade, a solução nunca é única, afinal, existem diversos fatores que contribuem para o seu surgimento. Mas algumas medidas podem ajudar —e uma delas é justamente se atentar para a rotina e o ambiente em que a pessoa está inserida.

Entender o impacto do ambiente sobre os hábitos alimentares e o próprio peso pode ajudar na prevenção e no enfrentamento da obesidade Renata Varkulja, nutricionista

Para mudar esse cenário, é preciso priorizar uma alimentação mais natural e menos industrializada em todas as refeições, além de iniciar uma atividade física de forma regular e adotar medidas para controlar o estresse e ter mais bem-estar.

Algumas medidas práticas e que podem melhorar favorecer um ambiente para perder peso incluem:

Vale ressaltar, no entanto, que nem só de mudanças radicais é feita a vida. "Equilibrar o ambiente não significa proibir tudo, mas sim torná-lo um aliado na sua jornada de emagrecimento e qualidade de vida", lembra Sabrina Theil. "Se o seu ambiente estimula escolhas saudáveis, certamente você vai perceber que fica mais fácil manter o foco", acredita.